Menus




Entrée / Plat / Dessert – 41 €

ENTRÉES
Tartare de saumon en aigre doux, guacamole d’avocat
Ravioles de f oie gras aux noisettes, crème d’oignons rouges
Tartine de tourteau, avocat, aïoli safranée, coriandre
Œuf bio moelleux, betteraves de couleurs tièdes, ricotta maison
Velouté de choux fleur, crème de curry, copeaux croquants

PLATS
Burger bio Maine et Loire, lard grillé, sauce Cocktail, frites maison
Joue de bœuf cuisiné aux épices douces, coquillettes
Volaille Jaune des Landes au saté, purée de carottes au curcuma
Boudin noir de Christian Para, purée de pommes de terre
Tartare de bœuf bio Aubrac au couteau, frites maison
Gnocchi et crevettes grillées, crème de butternut, pistou
Lieu jaune au tandoori, purée de panais, crème de sésame soja
Côte de bœuf de race Française (Hors menu 90€ pour 2)

DESSERTS
Brillat savarin, salade verte
Pain perdu aux poires, caramel de noisettes, crème fouettée
Baba au rhum, crème fouettée
Eclair caramel beurre salé
Ananas Costa Rica aux agrumes, crème fouettée
Moelleux chocolat Grand Cru, crème fouettée


CabillaudBouillonCoco_LeChardenoux_CyrilLignac(c)ThomasDhellemmes.jpg
CabillaudBouillonCoco_LeChardenoux_CyrilLignac(c)ThomasDhellemmes.jpg

Du lundi 27 au vendredi 3 mars 2017

Entrée / Plat / Dessert – 30 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert – 25 €

Crème de cresson à la menthe, tarama de harengs
Ou
Crevettes cocktail, avocat et pamplemousse
~
Magret de canard à l’orange, purée de pomme de terre
Ou
Dorade grillée, purée de choux fleur, beurre citron
~
Tiramisu café
Ou
Tarte fine aux pommes, crème vanille